Пастель с баклажанами и лососем

Пастель с баклажанами и лососем

Если у вас, как у меня, в морозилке всегда есть запасы слоеного теста, то такой вкусный и неординарный пирог вы можете приготовить в любой момент. Он отлично подходит для раннего ужина, а в компании с салатом заменит полноценный обед или ужин.

Так как основной компонент начинки в этом пироге баклажан, то лосось вы смело можете заменить ветчиной, тунцом или сыром фета, брынзой. В любом из этих случаев с бокалом холодного белого или розового вина пирог будет великолепен!

Пастель с баклажанами и лососем

Ингредиенты для круглой формы 20-22 см:

  • 1 пластина слоёного теста
  • 2 баклажана
  • 120 мл цельного молока
  • 1 яйцо
  • 80 гр тёртого сыра
  • 60 гр соленого подкопченного лосося
  • оливковое масло
  • соль/перец

Ингредиенты для прямоугольной формы 10х30 см:

  • 1 пластина слоёного теста
  • 1 баклажан
  • 70 мл цельного молока
  • 1 яйцо
  • 70 гр тёртого сыра
  • 40 гр соленого подкопченного лосося
  • оливковое масло
  • соль/перец

Приготовление:

Слоеное тесто разморозьте, немного раскатайте его и застелите им форму для запекания. С помощью ножа или вилки сделайте проколы в тесте.

Пастель с баклажанами и лососем

Баклажаны нарежьте кружочками, выложите на блюдо. Посолите, сбрызните оливковым маслом, накройте пищевой плёнкой и отправьте в микроволновку при 800W на 6 минут. С готовых баклажан аккуратно снимите плёнку, чтобы не обжечься и дайте им немного остыть.

Пастель с баклажанами и лососем

Баклажаны переложите в форму на тесто. Сверху на баклажаны выложите тонкие ломтики лосося.

В стакан блендера налейте молоко, добавьте яйцо, посолите, поперчите, взбейте всё до однородной массы и залейте этой массой пирог.

Посыпьте сверху тертым сыром. Оформите края вашего пирога.

Запекайте в предварительно разогретой до 180º духовке в течение 30 минут (круглая форма) и для прямоугольной формы достаточно 20 минут. 



Готовый пирог достаньте из формы, дайте немного остыть и подавайте тёплым с бокалом любимого вина.

Пастель с баклажанами и лососем

Приятного аппетита с берегов Испании!

И приглашаю вас в свои авторские винно-гастрономические туры по Северу Испании и Стране Басков!

Поделиться: