Пастель с баклажанами и лососем
Если у вас, как у меня, в морозилке всегда есть запасы слоеного теста, то такой вкусный и неординарный пирог вы можете приготовить в любой момент. Он отлично подходит для раннего ужина, а в компании с салатом заменит полноценный обед или ужин.
Так как основной компонент начинки в этом пироге баклажан, то лосось вы смело можете заменить ветчиной, тунцом или сыром фета, брынзой. В любом из этих случаев с бокалом холодного белого или розового вина пирог будет великолепен!
Ингредиенты для круглой формы 20-22 см:
- 1 пластина слоёного теста
- 2 баклажана
- 120 мл цельного молока
- 1 яйцо
- 80 гр тёртого сыра
- 60 гр соленого подкопченного лосося
- оливковое масло
- соль/перец
Ингредиенты для прямоугольной формы 10х30 см:
- 1 пластина слоёного теста
- 1 баклажан
- 70 мл цельного молока
- 1 яйцо
- 70 гр тёртого сыра
- 40 гр соленого подкопченного лосося
- оливковое масло
- соль/перец
Приготовление:
Слоеное тесто разморозьте, немного раскатайте его и застелите им форму для запекания. С помощью ножа или вилки сделайте проколы в тесте.
Баклажаны нарежьте кружочками, выложите на блюдо. Посолите, сбрызните оливковым маслом, накройте пищевой плёнкой и отправьте в микроволновку при 800W на 6 минут. С готовых баклажан аккуратно снимите плёнку, чтобы не обжечься и дайте им немного остыть.
Баклажаны переложите в форму на тесто. Сверху на баклажаны выложите тонкие ломтики лосося.
В стакан блендера налейте молоко, добавьте яйцо, посолите, поперчите, взбейте всё до однородной массы и залейте этой массой пирог.
Посыпьте сверху тертым сыром. Оформите края вашего пирога.
Запекайте в предварительно разогретой до 180º духовке в течение 30 минут (круглая форма) и для прямоугольной формы достаточно 20 минут.
Готовый пирог достаньте из формы, дайте немного остыть и подавайте тёплым с бокалом любимого вина.
Приятного аппетита с берегов Испании!
