Слоёнки с кровяной колбасой

Слоёнки с кровяной колбасой

Сакитос-де-морсилья — именно так называется это блюдо в испанской кухне. Традиционно их готовят из пресного теста как на вареники, но мне захотелось его сделать по своему, из слоенного теста и я угадала. Это просто божественный вкус! Очень рекомендую!



В Испании кровяную колбасу в каждой деревне делают по своему рецепту. У меня в этот раз была традиционная из Бургоса с рисом. Вы можете использовать любую на свой вкус. 



Ингредиенты:

  • 1 лист слоеного теста
  • 1 палочка кровяной колбасы (morcilla)
  • 1/2 головки лука
  • 1 зубчик чеснока
  • 3 красных консервированных перца
  • 3 ст ложки рубленной петрушки
  • соль/перец
  • оливковое масло
  • кунжут для обсыпки
  • 1 яйцо для смазки

Приготовление:

Лук, чеснок мелко порежьте. С кровяной колбасы снимите оболочку и нарежьте кружочками.

В сковороде разогрейте небольшое количество оливкового масла (совсем чуть-чуть, чтобы масло потом не вытекало из слоенок), обжарьте в нем лук и чеснок. Когда лук станет прозрачным, добавьте в сковороду кружочки кровяной колбасы. Через 2-3 минуты колбаса станет мягкой и её с помощью деревянной лопатки можно будет размять до состояния фарша.

Красный перец порежьте небольшими кусочками и добавьте к фаршу из кровяной колбасы. Посолите, поперчите, добавьте мелко рубленную петрушку. Хорошо всё перемешайте и снимите сковороду с огня.

Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов.

На рабочую поверхность насыпьте немного муки, слегка раскатайте пластину слоенного теста и разрежьте её на квадратики. У меня получились примерно 7х7 см. В середину каждого положите 2-3 чайных ложки начинки и сформируйте конвертики. Смажьте каждый сакитос яйцом, посыпьте кунжутом и отправьте в духовку примерно на 20-25 минут, пока тесто не подрумяниться.

Подавайте cакитос-де-морсилья с зелёным салатом и любимым соусом.

Приятного аппетита с берегов Испании!

И приглашаю вас в свои авторские винно-гастрономические туры по Северу Испании и Стране Басков!

Поделиться: