Шампиньоны в белом вине

Этот рецепт приготовления шампиньонов я подсмотрела у винодельне, где мы обедаем с туристами во время моих винно-гастрономических туров по Риохе.
Это очень простой и быстрый рецепт приготовления, но получается всегда великолепно! И чем ароматнее вино, тем лучше результат. Мне очень нравится готовить шампиньонами с белым вином из Риохи, так на мой вкус они превосходны. Главный сорт белого винограда Риохи виюра имеет потрясающий аромат и вкус.
Такие шампиньоны хороши как в качестве самостоятельной закуски к вину, так и в качестве гарнира к мясу и рыбе.
Попробуйте, вам тоже понравится!
Ингредиенты:
- 500 гр шампиньонов
- 1/2 стакана белого вина
- 3 ст л оливкового масла
- 4 зубчика чеснока
- 1 средняя луковица
- 1 ст ложка лимонного сока
- мускатный орех
- соль/перец
- мелко рубленная петрушка
Приготовление:
Шампиньоны порежьте напополам или на четвертинки, в зависимости от размера. Лук и чеснок порежьте мелко.
В сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте лук и чеснок до прозрачности. Затем добавьте шампиньоны и жарьте из до золотистого цвета. Посолите, поперчите, добавьте мускатный орех, хорошо перемешайте, готовьте ещё 1 минуту.
Затем в грибы добавьте вино, лимонный сок, доведите до кипения, убавьте огонь и готовьте ещё 2-3 минуты.
Перед тем как выключить огонь, добавьте к грибам петрушку.
Подавайте в теплом виде с бокалом хорошего вина.
Приятного аппетита с берегов Испании!
И приглашаю вас в свои авторские винно-гастрономические туры по Северу Испании и Стране Басков!