Салат из осьминога и яблока

Простой и вкусный рецепт, чтобы насладиться вкусом осьминога в салате.

Хотя в Испании самым популярным блюдом из этого головоногого является «осьминог по галисийски» с подкопченной паприкой и хорошим оливковым маслом, этот рецепт поможет разнообразить ваши впечатления от Кулинарных путешествий по Северу Испании и получить реальное удовольствие от салата из осьминога с яблоками.

В этом салате получилось идеальное сочетание хрустящих и слегка кислых фруктов с текстурой и вкусом осьминога. Ну а все дополнительные ингредиенты блюда только насыщают и ещё больше обогащают его вкус. Этот салат можно заправлять соусом из горчицы и лимона, но я вам предлагаю сегодня сделать соус из йогурта и оливкового масла, что превратит это испанское блюдо в настоящий деликатес!

Ингредиенты для салата из осьминога и яблока:

• 150 гр варенного осьминога
• 65 гр фиолетового лука
• 35 гр консервированной кукурузы
• 1 яблоко (можно взять Granny Smith или Фудзи или ему аналогичное)
• 1/2 авокадо
• 60 гр крабовых палочек
• 3-4 веточки свежей кинзы
• свежемолотый черный перец
• сок 1/2 лимона
• соль
• йогурт натуральный
• оливковое масло хорошего качества
• икра летучей рыбы

Приготовление салата из осьминога и яблока:

Порежьте осьминога на маленькие кубики и положите его в большую миску. Лук почистить, помыть и порезать очень мелкими кубиками, сурими нарезать тонкими ломтиками. Все это вместе с кукурузой добавить в миску с осьминогом.

Почистить яблоко и авокадо и нарезать аналогичными ломтиками, как и осьминога. Добавить в салат и тут же сбрызнуть лимонным соком, чтобы яблоки и авокадо не потемнели.

Салат посолить, поперчить, добавить мелко порубленную кинзу.

Из натурального йогурта и оливкового масла приготовить соус и заправить им салат. Перед подачей салата на стол в красивых бокалах, украсьте его икрой летучей рыбы.

Всем приятного аппетита с берегов Испании!