Ракушки с креветками и шампиньонами

Ракушки с креветками и шампиньонами


Паста - одно из любимых блюд моего мужа шеф повара Лучано Гарсия. Это тот вид продукта, который дает вам возможность для всевозможных экспериментов и полета фантазии.

Сегодня мы готовим цветные ракушки с креветками и шампиньонами в сливочном соусе. Помните, что в Испании макаронные изделия не готовят «аль денте». Оставьте эту привилегию для Италии.

Ингредиенты на 2 порции

  • 200 гр крупных цветных ракушек
  • 100 гр очищенных креветок
  • 5 шт шампиньонов
  • 1 большой зубок чеснока
  • 1 ст ложка сливочного масла
  • 2 ст ложки оливкового масла для жарки
  • 100 мл сливок для приготовления
  • соль, белый перец

Приготовление

Ракушки сварите до готовности в подсоленной воде, согласно инструкции на упаковке.
Пока паста варится, приготовьте соус. Грибы почистите, помойте и нарежьте соломкой. Зубчик чеснока почистите и нарежьте тонкой соломкой.

Разогрейте в сковороде сливочное и оливковое масло, подрумяньте чеснок, добавьте шампиньоны и дайте им слегка подрумяниться. Добавьте чищенные креветки и залейте всё сливками. Посолите, поперчите, дайте соусу немного прокипеть на медленном огне, чтобы все запахи соединились.

Готовые ракушки откиньте на дуршлаг и добавьте в соус. Перемешайте макаронные изделия с соусом и подавайте к столу.
Всем приятного аппетита с берегов Испании!

Поделиться: