Шоколадный мусс с красным вином

Такой десерт с насыщенным вкусом станет отличным завершением для романтического ужина.



Ингредиенты:

• 150 мл красного вина мерло или шираз
• 200 гр мармелада из лесных ягод
• 3 яичных белка
• 250 гр сливок
• 100 гр сахара
• 2 листика желатина
• 2 ч ложки какао порошка

• тертый шоколад для украшения

• ягоды для украшения

Приготовление:

Листики желатина замочите в воде.

В сотейнике вино с сахаром и какао-порошком доведите до кипения и дайте немного увариться до консистенции сиропа. Снимите с огня. Дайте совсем немного остыть и введите в сироп замоченный желатин. Мешайте до полного растворения желатина. 



Взбейте белки в крепкую пену. Добавьте к белкам аккуратно маленькими порциями сироп, продолжая взбивать.

Сливки также хорошо взбейте. Аккуратно перемешайте взбитые сливки, взбитые белки и мармелад. Распределите мусс по формам и дайте застыть минимум в течение 2-х часов. 



При подаче украсьте тертым шоколадом и ягодами.

Приятного аппетита с берегов Испании!

И приглашаю вас в свои авторские винно-гастрономические туры по Северу Испании и Стране Басков!