Морской чёрт по-галисийски с соусом ахада
Морской чёрт по-галисийски с соусом ахада — как и все традиционные блюда Галисии очень прост в приготовлении. С ним справится даже начинающая хозяйка. По сути это вареная рыба и вареный картофель, которые подаются с соусом. В этом соусе и есть вся изюминка блюда.
Ингредиенты:
- 1 хвост морского черта, примерно 1 кг
- 1 луковица
- 1 зубчик чеснока
- 100 гр свежего или замороженного зелёного горошка
- 4 ст ложки оливкового масла
- 4 средних картофеля
- 1 ст ложка сладкой паприки
- 1 ст ложка виноградного уксуса (опционно)
Приготовление:
Хвост морского чёрта разрезать примерно на 4 части, чтобы получились толстые медальоны. Картофель помыть, почистить и разрезать на 4 части.
Картофель поставить варить в подсоленной воде примерно на 20 минут. За 5 минут до окончания варки картофеля добавляем к нему зелёный горошек и рыбу.
Горошек. Если вы используете свежий зелёный горошек, то ему достаточно 5 минут для приготовления. Если у вас замороженный горошек и вы не знаете сколько он готовится, то лучше отварить его отдельно пока он не станет мягким.
Чесночный соус ахада
В сковороде нагрейте оливковое масло и обжарьте чеснок, нарезаный слайсами. Когда чеснок начнет румяниться, добавьте к нему лук, нарезанный полукольцами, и продолжайте жарить. Когда лук станет прозрачным, посолите и снимите сковороду с огня. Добавить паприку и хорошо перемешать. При желании к этому соусу добавляем 1 столовую ложку виноградного уксуса.
На блюдо выкладываем готовые рыбу, картофель, горошек и поливаем соусом ахада. Наше вкусное и полезное блюдо готово!
Приятного аппетита с берегов Испании!
