Лосось с кунжутом на рисовой подушке

Рыба и морепродукты одни из главных ингредиентов здоровой испанской кухни, которую мы все так любим. И есть за что! Вкусная, полезная, простая в приготовлении — это и есть главные черты испанской средиземноморской диеты.

Сегодня я вам предлагаю рецепт из лосося, одной из самых полезных и доступных рыб. Врачи-диетологи рекомендуют потребление лосося и других красных рыб как минимум 2 раза в неделю. Поэтому ещё один простой, но при этом абсолютно гениальный рецепт, будет кстати!

Ингредиенты на 4 порции:

• 800 гр филе лосося без костей и кожицы
• оливковое масло Экстра Вирген
• белый и черный кунжут
• перец
• соль
• 1 яйцо
• дикий рис

Приготовление:

Пару ложек оливкового масла разогрейте на сковороде.

Порционные ломтики лосося немного посолите. Белок хорошо взбейте в миске. Обмокните в него ломтики лосося, а затем рыбу обваляйте в семенах кунжута. Подрумяньте на сковороде ломтики лосося по несколько минут с каждой стороны, но не пересушивайте рыбу!

Готовые филе лосося посолите-поперчите. Подавать горячими на подушке из отварного дикого риса.

Всем приятного аппетита с берегов Испании!

И приглашаю вас в свои авторские винно-гастрономические туры по Северу Испании и Стране Басков!