Ореховый крем - Инчаурсалса

Это один из старейших баскских рецептов десертов. В Стране Басков всегда было много молока и орехов, что и предшествовало изготовлению местными хозяйками подобной сладости.

Мы вам представляем немного модернизированный рецепт традиционного крема, добавив в него немного мороженного.

Ингредиенты

• 1,5 литра молока
• 500 гр очищенных грецких орехов
• 6 столовых ложек сахара
• сливочное мороженное - по одному шарику для каждой вазочки

Приготовление

Орехи тщательно очистите, положите их в тканевый мешочек и хорошо побейте деревянным молотком, чтобы измельчить. После этого отправьте орехи в блендер, добавьте немного молока и ещё раз тщательно измельчите блендером.

В кастрюлю с толстым дном вылейте оставшееся молоко, добавьте измельченные орехи и сахар и варите в течение 1 часа, помешивая время от времени.

Остудите получившийся крем, добавьте в него примерно 10 шариков слегка размягченного мороженного, перемешайте все хорошо, разлейте по вазочкам, украсьте ягодами и отправьте в холодильник застывать.

Приятного аппетита с берегов Испании.

И приглашаем вас в гастрономические туры по Испании с Еленой Вивас Гарсия.