Картофель с индейкой и сырным соусом

Картофель с индейкой и сырным соусом

Оригинальный рецепт картофеля, фаршированного шампиньонами, грудкой индейки под восхитительным соусом из сыра чеддер и вина. Блюдо готовится в духовке, а потому оно рекомендовано всем, кто следует здоровому питанию и следит за своей фигурой.

Рецепт знаменитого баскского повара Карлоса Аргиньяно, чей ресторан мы вам обязательно рекомендуем посетить во время вашего путешествия по Стране Басков.

Ингредиенты на 4 порции

  • 4 большие картофелины
  • 250 гр варенной грудки индейки
  • 200 гр шампиньонов
  • 1 луковица
  • 2 зубка чеснока
  • 250 гр сыра чеддер
  • 50 мл белого вина
  • оливковое масло Экстра Вирген
  • соль
  • 1/2 чайной ложки молотого имбиря
  • петрушка

Приготовление

Очистите 2 зубчика чеснока, очень мелко порубите его ножом, поместите в ступку. Добавьте крупную соль и хорошо перетрите их вместе. Затем добавьте в ступку мелко порубленную петрушку, молотый имбирь, налейте чуточку оливкового масла и ещё раз всё хорошо перетрите.

Картофель хорошо вымойте с щеткой. Разрежьте каждую картофелину пополам в длину и поместите в миску. Залейте картофель приготовленным чесночным соусом и смажьте каждую картофелину соусом со всех сторон, чтобы он пропитался ароматами.

Духовку разогреть до 190 градусов и выпекать в ней картофель 30 минут.

Очистите и мелко порежьте лук. Обжарьте его на разогретой сковороде с оливковым маслом. Шампиньоны почистить, нарезать тонкими пластинами и добавить к луку, когда он подрумянится. Продолжаем жарить грибы с луком до их полной готовности. Затем сковороду отставить.

Мясо индейки нарезать кубиками.

Сыр нарезать небольшими кусочками, сложить в сотейник, добавить белое вино и растворить на небольшом огне. Во время приготовления соуса, регулярно его помешивайте. Иногда при приготовлении этого соуса может выделяться сыворотка. Чтобы это предотвратить, перед приготовлением растворите в вине чайную ложку тонкой кукурузной муки.

На половинки готового картофеля укладываем жареные шампиньоны, сверху кладем кубики грудки индейки, заливаем всё горячим сырным соусом, украшаем зеленью петрушки и подаем к столу.

Всем приятного аппетита с берегов Испании!

И приглашаем вас в гастрономические путешествия по Испании с Еленой Вивас.

Поделиться: