Картофель с индейкой и сырным соусом
Оригинальный рецепт картофеля, фаршированного шампиньонами, грудкой индейки под восхитительным соусом из сыра чеддер и вина. Блюдо готовится в духовке, а потому оно рекомендовано всем, кто следует здоровому питанию и следит за своей фигурой.
Рецепт знаменитого баскского повара Карлоса Аргиньяно, чей ресторан мы вам обязательно рекомендуем посетить во время вашего путешествия по Стране Басков.
Ингредиенты на 4 порции
- 4 большие картофелины
- 250 гр варенной грудки индейки
- 200 гр шампиньонов
- 1 луковица
- 2 зубка чеснока
- 250 гр сыра чеддер
- 50 мл белого вина
- оливковое масло Экстра Вирген
- соль
- 1/2 чайной ложки молотого имбиря
- петрушка
Приготовление
Очистите 2 зубчика чеснока, очень мелко порубите его ножом, поместите в ступку. Добавьте крупную соль и хорошо перетрите их вместе. Затем добавьте в ступку мелко порубленную петрушку, молотый имбирь, налейте чуточку оливкового масла и ещё раз всё хорошо перетрите.
Картофель хорошо вымойте с щеткой. Разрежьте каждую картофелину пополам в длину и поместите в миску. Залейте картофель приготовленным чесночным соусом и смажьте каждую картофелину соусом со всех сторон, чтобы он пропитался ароматами.
Духовку разогреть до 190 градусов и выпекать в ней картофель 30 минут.
Очистите и мелко порежьте лук. Обжарьте его на разогретой сковороде с оливковым маслом. Шампиньоны почистить, нарезать тонкими пластинами и добавить к луку, когда он подрумянится. Продолжаем жарить грибы с луком до их полной готовности. Затем сковороду отставить.
Мясо индейки нарезать кубиками.
Сыр нарезать небольшими кусочками, сложить в сотейник, добавить белое вино и растворить на небольшом огне. Во время приготовления соуса, регулярно его помешивайте. Иногда при приготовлении этого соуса может выделяться сыворотка. Чтобы это предотвратить, перед приготовлением растворите в вине чайную ложку тонкой кукурузной муки.
На половинки готового картофеля укладываем жареные шампиньоны, сверху кладем кубики грудки индейки, заливаем всё горячим сырным соусом, украшаем зеленью петрушки и подаем к столу.
Всем приятного аппетита с берегов Испании!
И приглашаем вас в гастрономические путешествия по Испании с Еленой Вивас.
