Луковый суп с шампиньонами

Луковый суп с шампиньонами

Когда хочется чего-то нового и быстрого, приготовьте луковый суп с шампиньонами или лесными грибами, если таковые есть в наличии. Для этого супа вы можете использовать любой готовый бульон, который у вас есть. В моей морозилке всегда есть запасы наваристого куриного бульона, поэтому быстро приготовить свежий супчик для меня не проблема.

Плюс ко всему такой суп поможет вам справиться с сезонными простудами.

Ингредиенты:

  • 5 головок лука
  • 200 гр шампиньонов
  • 125 гр тертого сыра
  • 1,5 литра овощного или куриного бульона
  • 1 ст ложка сливочного масла
  • 4 кусочка хлеба
  • оливковое масло
  • соль/перец

Приготовление:

Лук почистить и мелко порезать. В кастрюле с толстым дном растопить сливочное масло, добавить немного оливкового масла и обжарить лук, пока он слегка не подрумянится.

Добавить бульон, посолить, поперчить и варить 25 минут.

Пока варится суп, почистить и порезать грибы и обжарить их на сковороде до лёгкого золотистого цвета. Добавить в суп и варить всё вместе ещё 5 минут.

Ломтики хлеба обжарить на оливковом масле. Посыпать тёртым сыром.

Разогреть духовку в режиме гриль.

Налить суп в глубокие пиалы, которые можно ставить в духовку, положить сверху в каждую пиалу хлебную гренку с сыром и поставить в духовку, чтобы сыр расплавился и немного подрумянился.

Приятного аппетита с берегов Испании!

И приглашаю вас в свои авторские винно-гастрономические туры по Северу Испании и Стране Басков!

Поделиться: