Луковый суп с шампиньонами
Когда хочется чего-то нового и быстрого, приготовьте луковый суп с шампиньонами или лесными грибами, если таковые есть в наличии. Для этого супа вы можете использовать любой готовый бульон, который у вас есть. В моей морозилке всегда есть запасы наваристого куриного бульона, поэтому быстро приготовить свежий супчик для меня не проблема.
Плюс ко всему такой суп поможет вам справиться с сезонными простудами.
Ингредиенты:
- 5 головок лука
- 200 гр шампиньонов
- 125 гр тертого сыра
- 1,5 литра овощного или куриного бульона
- 1 ст ложка сливочного масла
- 4 кусочка хлеба
- оливковое масло
- соль/перец
Приготовление:
Лук почистить и мелко порезать. В кастрюле с толстым дном растопить сливочное масло, добавить немного оливкового масла и обжарить лук, пока он слегка не подрумянится.
Добавить бульон, посолить, поперчить и варить 25 минут.
Пока варится суп, почистить и порезать грибы и обжарить их на сковороде до лёгкого золотистого цвета. Добавить в суп и варить всё вместе ещё 5 минут.
Ломтики хлеба обжарить на оливковом масле. Посыпать тёртым сыром.
Разогреть духовку в режиме гриль.
Налить суп в глубокие пиалы, которые можно ставить в духовку, положить сверху в каждую пиалу хлебную гренку с сыром и поставить в духовку, чтобы сыр расплавился и немного подрумянился.
Приятного аппетита с берегов Испании!
И приглашаю вас в свои авторские винно-гастрономические туры по Северу Испании и Стране Басков!
