Чипиронес в луковом соусе

Кухня Испании очень богата морепродуктами и разнообразными блюдами из них. И, зачастую, это вполне бюджетные морепродукты, которые готовят по вполне простым и доступным рецептам.

Чипиронес — это маленькие кальмарчики, структура тельца которых очень нежная. За отличные вкусовые качества, нежную структуру и обилие полезных для здоровья микроэлементов, этот морепродукт очень быстро станет королевой вашего семейного стола. А чипиронес в луковом соусе, которые приготовить под силу каждому, завоюет ваши сердца.

Ингредиенты:

• 1 кг чипиронес (маленькие кальмарчики)
• 2 луковицы
• оливковое масло
• соль
• рыбный бульон
• петрушка

Приготовление:

Лук порежьте соломкой. Чипиронес почистите от внутренностей и удалите глаз, хорошо промойте.

В сковороде разогрейте оливковое масло и поджарьте лук. Затем добавьте подготовленные чипиронес, посолите и обжаривайте всё вместе в течение 5 минут.

Добавьте в сковороду с готовящимися чипиронес рыбный бульон, чтобы он полностью накрыл их. И тушите ваше блюдо на медленном огне ещё 30 минут, пока количество соуса значительно не уменьшится.

Подавайте чипиронес с луковым соусом в горячем виде и не забудьте посыпать их мелко порубленной петрушкой.

Всем приятного аппетита с Берегов Испании!

И приглашаю вас в наши кулинарные и винно-гастрономические туры по Стране Басков и Северу Испании c Еленой Вивас Гарсия.