Печенье «Пасхальные яйца»

Главная / Рецепты / Печенье «Пасхальные яйца»

В последнее время всё больше и больше в Испании приживаются традиции европейского празднования Пасхи. Слияние и обмен традициями приносит и свои положительные результаты, как например наш новый рецепт испанских кулинаров, под явным влиянием европейских кондитеров.

Сегодня я представляем вам рецепт, который лучше готовить всей семьёй, так как процесс приготовления этого пасхального печенья не менее интересен и увлекателен, чем сам результат.

Для его изготовления используется песочное тесто, в которое по своему желанию вы можете добавить фисташки, миндаль или другие орехи. Эксперементируйте и результат вас обязательно порадует.

Также поступаем и с декором. Берите идею и придумывайте свои идеи форм и декора и не забывайте рассказывать нам о своих результатах в соцсетях.

Ингредиенты для печенья Пасхальные яйца:

105 гр мягкого сливочного масла
110 гр сахара
1 чайная ложка ванильного экстракта
1 чайная ложка лимонного сока
30 гр взбитых яиц
5 гр разрыхлителя
200 гр муки
25 гр жареных и измельченных фисташек
25 гр жаренного и измельченного миндаля
щепотка соли
мука для рабочего стола

Ингредиенты для глазури:

2 яичных белка (70 грамм)
400 гр сахарной пудры
1/2 чайной ложки лимонного сока
пищевые красители
кондитерский жемчуг очень мелкий

Также вам понадобиться кондитерский мешок с очень тонкими насадками.

Приготовление печенья:

Духовку нагреваем до 180 градусов. Противень застилаем бумагой для выпечки или силиконовым ковриком для выпечки.

Муку смешиваем с разрыхлителем и просеиваем пару раз.

С помощью кухонного комбайна взбиваем сливочное масло с сахаром до белого цвета. Добавляем экстракт ванили и лимонный сок. Продолжая взбивать масло, понемногу добавляем взбитое яйцо, пока масса не станет гладкой.

После этого начинаем добавлять в наше будущее тесто муку и измельченные орехи, если вы их используете, и продолжаем вымешивать тесто.

Затем выкладываем тесто на рабочую поверхность и продолжаем вымешивать его вручную. Формируем тесто в шар, разрезаем его на 3 части для удобства дальнейшей работы с тестом. Полученные шарики из теста раскатываем скалкой.

Вырезаем с помощью формочек печенье. Выкладываем их на противень и запекаем в течение 8 минут. Достаем и охлаждаем наше печенье на решетке.

Декорируем наше печенье

Сначала готовим глазурь

Отделяем белки от желтков. Белки взбиваем с помощью миксера до плотной белой пены. Добавляем лимонный сок и продолжая взбивать, по одной ложке добавляем сахарную пудру. Когда вы увидите, что глазурь имеет крепкую структуру и держит любую форму, она готова.

Разделите глазурь по пиалкам и смешайте её с пищевыми красителями. Приготовьте кондитерский мешок с тонкими насадками.

А теперь начинается самый интересный момент. Шаг за шагом, используя в качестве подсказки наши фотографии, начинаем украшать печенья глазурью.

В оригинале для изготовления фиолетовых цветов использовалась уже готовая сахарная масса. Если у вас нет возможности её купить, рисуйте цветы с помощью вашей глазури. Не бойтесь фантазировать! Создайте ваш собственный оригинальный рисунок ваших пасхальных яиц и поделитесь результатом с нами в наших группах в соцсетях.