Мороженое из розового вина
Розовое вино — один из популярных напитков для десерта. И любимое мороженое в сопровождении розового вина — фаворит, чтобы насладиться теплым испанским вечером в кругу друзей.
А вот мороженое из вина, вы себе такое представляли? Если нет, рекомендую попробовать, это очень вкусно!
Ингредиенты:
- 1 бутылка розового вина (750 мл)
- цедра 1 апельсина
- 250 гр сахара для сиропа
- 4 яичных желтка
- 400 мл сливок для взбивания
- 2 ст ложки сахара для желтков
Приготовление:
Первое, что мы должны сделать, это сварить сироп из вина. Вылейте вино в кастрюлю, добавьте цедру апельсина, сахар, доведите до кипения и уварите до 200 мл.
Когда получите желаемый объём вина, процедите и верните на маленький огонь.
В миске смешайте желтки, сливки, 2 ст ложки сахара и хорошо взбейте. Полученную смесь аккуратно введите в сироп, не прекращая помешивать венчиком, и готовьте на медленном огне, пока не загустеет немного. Обязательно: всё время помешивать смесь.
Остужаем, помещаем в контейнер и отправляем в морозильную камеру застывать.
Это получился базовый рецепт мороженого из розового вина. Но вы можете с ним экспериментировать, добавляя различные ингредиенты на свой вкус. Рекомендую попробовать с красными лесными ягодами, с измельченной вишней, крошкой черного шоколада и т.д.
Приятного аппетита с берегов Испании!
И приглашаю вас в свои авторские винно-гастрономические туры по Северу Испании и Стране Басков!
