Курица с виноградом и тимьяном
Курицу в Испании любят не меньше, чем в России. Здесь она является основным компонентом повседневных и праздничных блюд.
Сегодня я предлагаю рецепт несложного, но очень изысканного блюда: тушенная курица с тимьяном и виноградом. Благодаря технологии тушения, блюдо получается диетическим и рекомендовано тем, кто следит за своим весом. Ну а дополнительные ингредиенты: виноград и тимьян придают блюду вкус и аромат Испании!
Для этого рецепта я рекомендую использовать розовый виноград, так как его вкус наиболее сбалансированным для куриного мяса. Но по своему желанию вы можете также использовать белый или черный виноград. Пробуйте, экспериментируйте, наслаждайтесь!
Приготовьте себе дома немного Испании!
Ингредиенты:
- 8 куриных бедрышек без кожи
- 6 зубчиков чеснока
- 1 головка сладкого лука (лучше белого)
- 1 чайная ложечка тимьяна
- 1 большая веточка сухого розмарина
- 1/2 чайной ложки душистого перца
- черный молотый перец
- 400 грамм розового винограда
- 75 гр куриного бульона
- 8 шт грецкого ореха
- соль
- оливковое масло
Приготовление:
Куриные бедрышки помойте, при необходимости удалите кожицу. Лук почистите, помойте и нарежьте как можно мельче. Почистите чеснок, 2 зубчика отложите в сторону, а остальные раздавите лезвием ножа.
В кастрюлю с толстым дном и толстыми стенами налейте оливковое масло и положите в неё жарить курицу. Посолите по вкусу и добавьте раздавленные зубчики чеснока.
Когда курица слегка подрумянится со всех сторон, убавьте огонь и добавьте в кастрюлю лук. Продолжайте готовить, пока лук не станет немного мягким. В этот момент добавьте в кастрюлю душистый и черный перец, тимьян, розмарин и половину ягод винограда.
Прогреть всё вместе пару минут, чтобы специи дали свой аромат и виноград прогрелся, затем добавить куриный бульон, накрыть кастрюлю крышкой и оставить тушиться примерно 20 минут.
Проверьте готовность курицы, разомните ягоды винограда и тушите ещё минут 10. Затем добавьте оставшийся виноград и очищенные и измельченные орехи. Увеличьте огонь, дайте всему блюду хорошо закипеть и немного выпариться соусу.
Когда сока в кастрюле останется немного, добавьте измельченные оставшиеся 2 зубчика чеснока, перемешайте всё и выключите огонь. Дайте блюду настояться 5 минут и подавайте на стол.
