Картофель в зелёном соусе с креветками
Обычно в Испании в зелёном соусе готовят различные морепродукты и рыбу. Но в этом соусе можно приготовить и просто картофель, а чтобы блюдо стало более интересным, я в него добавила жменьку больших креветок лангостинов. Вы также можете добавить в это блюдо кусочки любой рыбы или морепродуктов. В любом случае результат вам должен понравиться!
Прекрасный вариант для лёгкого обеда.
Ингредиенты на 4 порции:
- 1 кг картофеля
- 1 большая луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 пучок петрушки
- 1 сухой каенский перец
- 1/4 стакана белого вина
- 1 стакан зелёного горошка (свежий или мороженный)
- 250 гр очищенных креветок
- 1 литр рыбного бульона
- оливковое масло
- соль/перец
Приготовление:
В глубокой сковороде с толстым дном разогреть немного оливкового масла.
Лук и чеснок очень мелко порезать и обжарить на оливковом масле до прозрачности. Добавить целый стручок каенского перца и мелко порубленную петрушку.
Когда лук начнет немного менять цвет, добавляем вино и даем выкипеть алкоголю.
Картофель почистить и порезать шайбачками толщиной примерно 1/2 см. Добавить картофель в сковороду и залить бульоном, чтобы картофель полностью погрузился в него. Готовить примерно 25 минут. За 5 минут до конца приготовления добавить зелёный горошек и креветки. Посолить, поперчить.
Приятного аппетита с берегов Испании!
И приглашаю вас в свои авторские винно-гастрономические туры по Северу Испании и Стране Басков!
