Испанский витаминный салат
Путешествуя по Испании, в каждом баре и ресторане вам обязательно предложат салат «энсалада микста», который каждый повар готовит на своё усмотрение, но всегда непременные атрибуты в нем — листовой салат и консервированный белый тунец.
У меня сегодня рецепт витаминного салата, в состав которого входит всё самое вкусное и полезное, а вкус его совершенен! В чем его секрет? В сочетании вкусов ингредиентов и уникальном соусе-заправке.
А также в моём рецепте использованы кантабрийские анчоусы из Сантони, которые безупречны в своем вкусе и качестве!
Это моё личное виденье энсалады микста.
Продукты для испанского витаминного салата
- 2 жмени листового салата
- 1/4 мясистого красного перца
- 1/2 груши сорта конференция
- 1 маленькая морковка
- 5-6 шт анчоусов
- дюжина черных маслин
- 2 ст ложки винного уксуса
- морская соль
Продукты для соуса:
- 3 ст ложки оливкового масла
- 1 ст ложка темного меда
- 1 ст ложка дижонской горчицы
- сок 1/2 лимона
Приготовление салата:
Порежьте небольшими пластинами 1х1 см мясистый перец и грушу, положите в пиалку и залейте 2 ст ложками винного уксуса на 10 минут.
Натрите морковь на мелкой терке, анчоусы порежьте кусочками по 1 см. Листовой салат переберите, помойте в проточной воде и обсушите. Слейте уксус с перца и груш.
Из всех ингредиентов соберите салат и слегка посолите его.
Все ингредиенты соуса поместите в стакан и блендером или вилкой быстро взбейте соус. Он должен получиться однородным. И сразу же полейте готовый салат соусом.
Всем приятного аппетита с берегов Испании!