Икра мерлусы по-испански

Очень вкусный и простой в приготовлении рецепт икры мерлусы. И как всегда, главный секрет успеха - хороший свежий продукт. Если в вашем городе невозможно купить свежую икру мерлусы, попробуйте приготовить по этому рецепту любую другую свежую икру рыбы. Результат вам обязательно понравится!

Итак, чтобы приготовить это очень полезное и вкусное блюдо, мы отправились сегодня с утра на рыбный рынок Сантандера и купили свежайшей икры мерлусы, ну и конечно же не ушли без покупки свежих анчоусов! А потому у нас сегодня и обед и ужин рыбный! А как же иначе, мы же живем на берегу океана! Кстати, при покупке икры, нам в обязательном порядке вручили небольшой пучок петрушки, который потребуется при приготовлении.

Чтобы полностью насладиться вкусом рыбной икры, главное правильно соблюсти все процессы её приготовления.

Что нам потребуется:

• икра мерлусы, (у нас было грамм 700 на 2 порции),
• несколько веточек петрушки,
• половина луковицы,
• пару зубчиков чеснока,
• маленький сушенный перчик чили,
• оливковое масло.

В кастрюлю залить холодной воды и сразу же положить в неё цельные пузыри с рыбной икрой, аккуратно, чтобы не разорвать оболочку. Добавить половинку луковицы, петрушку, ложку оливкового масла, посолить. После закипания варить на небольшом огне 15-20 минут, в зависимости от величины пузырей с икрой.

Когда икра сварится, осторожно достать её шумовкой и положить на блюдо остывать.

В это время, на сковороде разогреть оливковое масло, и обжарить в нем до золотистого цвета пластинами нарезанный чеснок и разрезанный напополам стручок перчика чили. Пузыри с икрой аккуратно нарезать кольцами шириной по 1 см и слегка обжарить в масле с чесноком и перцем. Восхитительное блюдо из икры мерлусы готово!

Сегодня мы его подавали с салатом из помидоров и рукколы, заправленный кремом бальзамик. Великолепное сочетание двух блюд!

P.S. во время приготовления один пузырь с икрой у нас лопнул, и мы использовали его на ужин, при приготовлении восхитительной закуски из анчоусов и икры.