Зеленая фасоль с беконом
Зеленая стручковая фасоль частый гость испанской кухни. Хотя рецептов её приготовления не так и много.
В нашей испанской семье самым популярным и любимым блюдом из зеленой стручковой фасоли является данный рецепт. Легко и быстро готовится, получится даже у начинающей хозяйки. Результат вам обязательно понравится и это блюдо станет частым гостем на вашем столе.
Ингредиенты на 4 порции
- 600 гр зеленой стручковой фасоли
- 120 гр нарезанного тонкими брусочками бекона
- 1 луковица
- 1 зубчик чеснока
- 4 вареных яйца
- оливковое масло Экстра Вирген
- виноградный уксус
- соль
Приготовление
На стручках фасоли обрезаем кончики, нарезаем стручки пластинами по 5 см, моем в проточной холодной воде.
Ставим на огонь кастрюлю с подсоленной водой. Когда вода закипит, добавляем фасоль и варим её в течение 10 минут.
Пока фасоль варится, готовим соус. На оливковом масле поджариваем до легкого золотистого цвета мелко нарезанные лук и чеснок. Затем добавляем брусочки бекона и продолжаем пассеровать всё вместе в течение 5 минут.
Когда фасоль будет готова, сливаем воду и добавляем стручки в сковороду с луком и беконом. Не выключая огонь под сковородой, всё перемешиваем, сбрызгиваем хорошо уксусом и раскладываем готовое блюдо по тарелкам.
Вареные яйца чистим, разрезаем на четвертинки и украшаем сверху наше блюдо из фасоли с беконом. Поливаем сверху тонкой струйкой оливкового масла очень хорошего качества.
Всем приятного аппетита с берегов Испании.
