Зеленая фасоль с беконом

Зеленая стручковая фасоль частый гость испанской кухни. Хотя рецептов её приготовления не так и много.

В нашей испанской семье самым популярным и любимым блюдом из зеленой стручковой фасоли является данный рецепт. Легко и быстро готовится, получится даже у начинающей хозяйки. Результат вам обязательно понравится и это блюдо станет частым гостем на вашем столе.

Ингредиенты на 4 порции

• 600 гр зеленой стручковой фасоли
• 120 гр нарезанного тонкими брусочками бекона
• 1 луковица
• 1 зубчик чеснока
• 4 вареных яйца
• оливковое масло Экстра Вирген
• виноградный уксус
• соль

Приготовление

На стручках фасоли обрезаем кончики, нарезаем стручки пластинами по 5 см, моем в проточной холодной воде.

Ставим на огонь кастрюлю с подсоленной водой. Когда вода закипит, добавляем фасоль и варим её в течение 10 минут.

Пока фасоль варится, готовим соус. На оливковом масле поджариваем до легкого золотистого цвета мелко нарезанные лук и чеснок. Затем добавляем брусочки бекона и продолжаем пассеровать всё вместе в течение 5 минут.

Когда фасоль будет готова, сливаем воду и добавляем стручки в сковороду с луком и беконом. Не выключая огонь под сковородой, всё перемешиваем, сбрызгиваем хорошо уксусом и раскладываем готовое блюдо по тарелкам.

Вареные яйца чистим, разрезаем на четвертинки и украшаем сверху наше блюдо из фасоли с беконом. Поливаем сверху тонкой струйкой оливкового масла очень хорошего качества.

Всем приятного аппетита с берегов Испании.