Тунец с печеными перцами

Новый летний легкий рецепт от нашего шефа Лусьяно Гарсия. Овощи и рыба - идеальное сочетание, чтобы вкусно покушать и с пользой для здоровья!

Для приготовления этого аппетитного блюда вам потребуются следующие продукты:

• 2 мясистых красных перца
• 2 зубчика чеснока
• оливковое масло
• филе тунца, мы использовали белого северного тунца
• красная луковица
• оливковое масло
• белый винный уксус
• соль

Перцы смажьте оливковым маслом, посолите и запеките в духовке или на гриле. Аккуратно очистите от кожицы, нарежьте полосками и сложите в кастрюлю с толстым дном. Чеснок нарежьте пластинами и обжарьте на оливковом масле до золотистого цвета. Добавьте приготовленное чесночное масло к перцам, посолите по вкусу. Доведите перцы до кипения, убавьте огонь, накройте крышкой и пусть томятся примерно 1 час.

Филе тунца отварите в воде, с добавлением веточки петрушки, оливкового масла и соли по вкусу, примерно 10-12 минут, в зависимости от размера филе.
Когда соус из перцев будет готов (он должен увариться примерно в 2 раза), выложите его на блюдо, добавьте мелко порезанный красный лук, сбрызните винным уксусом и оливковым маслом. Сверху положите филе тунца и разрежьте его на порционные кусочки.

Приятного аппетита с берегов Испании!