Курица в красном вине

В традиционном взгляде на гастрономию белое мясо хорошо в сочетании только с белым вином, а курицу готовить лучше на бульоне, сливках и в том же белом вине. Но современная гастрономия — это зачастую разрыв шаблонов и сей рецепт тому яркое подтверждение. 



Попробуйте приготовить курицу в красном вине и у вас получится блюдо с изысканным вкусом.

Ингредиенты: 


• 1 целая курица
• 500 гр мелкого картофеля
• 500 мл красного вина
• 6 зубчиков чеснока
• 1 большая луковица
• соль/перец
• тимьян
• оливковое масло

Приготовление:

Курицу разрезать по грудке, чтобы тушка получилась в форме бабочки, так она быстрее пропечётся.

Положить курицу в большую миску, залить вином, посолить, поперчить, добавить тимьян и оставить мариноваться примерно на час.

Разогрейте духовку до 200º.



Для приготовления нам понадобится кастрюля с толстым дном и стенками, которую можно ставить в духовку. Типа широкого чугунка.

Лук и чеснок почистить и мелко порезать. Картофель хорошо помыть, если кожура тонкая, можно не чистить, оставить с кожурой, порезать крупно: на 2-4 части. 



Разогреваем в кастрюле оливковое масло и обжариваем до легкого золотистого цвета лук и чеснок. Добавляем картофель и продолжаем жарить ещё несколько минут.

Затем в кастрюлю с луком и картофелем выкладываем курицу, добавляем маринад и отправляем всё в духовку на 45 минут или пока курица не будет полностью готова. 



Подаём блюдо горячим.

Приятного аппетита с берегов Испании!

И приглашаю вас в свои авторские винно-гастрономические туры по Северу Испании и Стране Басков!