Гаспачо из инжира
В Испании уже начался сезон холодных супов и я делюсь с вами новыми оригинальными рецептами всеми любимого гаспачо. В этот раз мы его готовим из инжира!
Ингредиенты
- 300 гр очень спелого инжира без кожицы
- 200 гр красного перца (уже очищенного и без семян)
- 1 большой очень спелый помидор
- 1 зубчик чеснока
- 4-5 семян аниса
- 1 ст ложка измельченного молодого лука
- 2 ломтика замоченного хлеба
- щепотка сладкой паприки
- 350 мл холодной воды
- оливковое масло
- виноградный или яблочный уксус
- соль
Приготовление
В ступке растереть соль с чесноком, паприкой и семенами аниса. Затем добавить 3 столовые ложки оливкового масла и хорошо перемешать, чтобы масло впитало все ароматы.
В чашу от блендера помещаем инжир, сладкий перец, помидор, лук, ломтики хлеба, добавляем воду и содержимое ступки. Хорошо всё взбиваем блендером, затем солим, добавляем уксус и оливковое масло по вкусу.
Чтобы гаспачо имело нежную структуру, перетираем его через мелкое сито. Теперь наш великолепный охлаждающий и очень полезный суп готов! Сервируем и подаем к столу. Всем приятного аппетита с берегов Испании! И жду вас в мои авторские винно-гастрономические туры по Испании с Еленой Вивас.
