Туррон с фисташками и клюквой
Рождество — это время, когда в каждой испанской семье на столе есть туррон, главное лакомство зимних праздников. И я предлагаю вам самим попробовать приготовить этот традиционный испанский десерт по особому рецепту: с фисташками и клюквой. И надеюсь что этот рецепт туррона станет у вас самым любимым.
Туррон с фисташками и клюквой, помимо традиционного вкуса, имеет очень яркий праздничный цвет, который вам обязательно понравится.
Ингредиенты:
- 200 гр фисташек
- 80 гр сушенной клюквы
- 150 гр мёда
- 150 гр сахара
- 1 яичный белок
Приготовление:
В кастрюлю с антипригарным покрытием насыпаем сахар, добавляем мёд, ставим на средний огонь и нагреваем, постоянно помешивая деревянной ложкой. Как только начнет кипеть, засекаем время и готовим ещё 5-10 минут, не забывая постоянно помешивать.
Белок взбить до получения крутой белой пены.
Кастрюлю с сиропом снять с огня. И потихоньку ввести в медово-сахарную смесь взбитый белок, постоянно помешивая всё, пока белок полностью не интегрируется с сиропом и не начнет менять свою структуру.
После этого кастрюлю снова ставим на самый маленький огонь и, не переставая помешивать, даем смеси немного закарамелизоваться. Убираем с огня.
Добавляем фисташки, клюкву и хорошо перемешиваем.
Противень застилаем бумагой для выпекания и выливаем на него нашу заготовку для туррона. Разравниваем поверхность и оставляем на 4-5 часов для застывания.
Готовый туррон аккуратно отделить от бумаги, нарезать кусочками и подавать.
Приятного аппетита с берегов Испании!
