Чесночный суп
Этот чесночный суп — традиционный рецепт испанской кухни, который здесь готовят уже много поколений. В большинстве семей его готовили для борьбы с простудой и, конечно для того, чтобы использовать остатки вчерашнего хлеба. Попробуйте, вам точно понравится!
Ингредиенты:
- 15 ломтиков вчерашнего хлеба
- 10-12 зубчиков чеснока
- 1 лавровый лист
- 2 литра мясного бульона
- 1 ст ложка паприки
- 75 мл оливкового масла
- соль
Приготовление:
В кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло. Чеснок нарежьте слайсами и обжарьте в масле до слегка золотистого цвета. С помощью шумовки достаньте чеснок и отложите на блюдце. В этом же масле обжарьте ломтики хлеба.
Снимите кастрюлю с огня, добавьте паприку, хорошо перемешайте. Отложите несколько ломтиков хлеба для сервировки. Верните кастрюлю на огонь и смешайте в кастрюле хлеб, жареный чеснок, добавьте бульон, лавровый лист. При необходимости посолите. Варите на медленном огне 15 минут.
При подаче в каждую тарелку сверху положите обжаренный ломтик хлеба и можете также украсить вареным яйцом или аккуратно ввести целое яйцо в горячий суп и оно схватится за счет тепла супа.
Приятного аппетита с берегов Испании!
И приглашаю вас в свои авторские винно-гастрономические туры по Северу Испании и Стране Басков!
Откройте Страну Басков с профессиональным гидом
Профессиональный гид по северу испании с опытом более 15 лет. Геолог, историк.
