Мини чизкейки с шоколадной глазурью

Главная / Рецепты / Мини чизкейки с шоколадной глазурью

Такие мини чизкейки легко и быстро готовятся. А также станут украшением для любого семейного или праздничного застолья. 

А как будут рады им ваши подружки, приглашенные на чашечку кофе!

Ингредиенты:

2 чашки вафель с шоколадной начинкой
1/4 чашки растопленного сливочного масла
2 чашки сливочного сыра комнатной температуры
3/4 чашки сгущенки
1/2 чашки сахарной пудры (опционно по вкусу)
7 гр желатина, предварительно замочить
150 гр темного шоколада, растопить на водяной бане
1/4 чашки мягкого сливочного масла
1/2 чашки сливок для взбивания
2 чашки клубники
силиконовые формочки для капкейков

Приготовление:

Вафли разомните скалкой до получения крошки. Пересыпьте их в миску, добавьте растопленное сливочное масло и хорошо перемешайте. Полученную массу разложите тонким слоем в формочки для капкейков. Разровняйте, уплотните и отправьте в холодильник, чтобы застыло сливочное масло.

Пока основа застывает, готовим сырную часть чизкейков. Для этого в другой миске взбить до однородной массы сливочный сыр со сгущенкой и сахарной пудрой. Когда масса станет гладкой и однородной, тонкой струйкой влить предварительно замоченный желатин, продолжая взбивать.   

Готовую сырную массу выложить в формочки для капкейков сверху на вафельную основу. Уплотнить, разровнять и отправить снова в холодильник до полного застывания.

Когда чизкейки застынут, приготовим для них шоколадную глазурь. Для этого в миске взбить вместе растопленный на водяной бане темный шоколад, мягкое сливочное масло и сливки пока не получим однородную массу.

Клубнику предварительно хорошо помыть и обсушить.

Чизкейки выложить на кулинарную решётку. Под решётку обязательно поставить поддон, на который будет капать шоколадная глазурь.

С помощью ложки на каждый чизкейк наливаем шоколадную глазурь и аккуратно разравниваем. Клубнику на половину окунаем в миску с шоколадной глазурью и укладываем сверху в середину каждого чизкейка.