Кальмары фаршированные мидиями
Кальмары и мидии — самые доступные морепродукты, которые можно себе позволить при любом достатке. Но при этом они также полезны для нашего организма, как и их более дорогие собратья по морским пучинам. Так что с полной ответственностью могу сказать, что вкусно, полезно и доступно — вполне себе имеет место быть.
Приготовьте себе на обед этот рецепт из морепродуктов и насладитесь дарами моря! Не забудьте к нему подать бутылочку хорошо охлажденного белого вина.
Ингредиенты:
- 400 гр натурального томатного соуса
- 8 небольших кальмарчиков (1,6 кг)
- 500 гр мидий
- 1 веточка петрушки
- 2 зубчика чеснока
- 2 кусочка белого хлеба
- 50 мл белого вина
- 2 ст ложки оливкового масла
- соль
Приготовление:
Подготовьте кальмары для приготовления: при необходимости удалите внутренности, центральный хребет и отделите щупальца.
Теперь готовим мидии. Их тоже нужно предварительно помыть и удалить «бороду». Затем в глубокую сковороду налейте вино, добавьте мидии и готовьте 2-3 минуты под закрытой крышкой. Отделите мидии от ракушек. Бульон, получившийся во время приготовления сохраните.
2 зубчика чеснока мелко порежьте, измельчите петрушку и обжарьте их на медленном огне в небольшом количестве оливкового масла. Добавьте раскрошенный хлеб, продолжайте готовить ещё пару минут, затем добавьте мелко нарезанные щупальца кальмаров и продолжайте готовить несколько минут.
В конце приготовления добавьте мидии, при необходимости посолите. Помните, что морепродукты сами по себе солёные.
Теперь готовой смесью начините тушки кальмаров, сложите их в кастрюлю с толстым дном. Смешайте томатный соус со 100 мл бульона, в котором готовились мидии, залейте эту смесь в кастрюлю и готовьте на медленном огне 15 минут.
Это блюдо можно подавать как горячим, так и как холодную закуску.
Приготовьте к фаршированным кальмарам рис и у вас получится полноценный обед.
Приятного аппетита с берегов Испании!
