Испанский хлеб с черными маслинами
Все, кто хотя бы раз путешествовал в Испанию, никогда не забудет вкус испанского хлеба! Сегодня я предлагаю вам приготовить у себя дома настоящий испанский хлеб с маслинами и наполнить дом испанскими гастрономическими ароматами!
Что вам понадобится для приготовления испанского хлеба с маслинами:
- 500 гр муки для выпечки хлеба
- 10 гр соли
- 10 гр свежих дрожжей
- 310 гр воды
- 75-100 гр черных маслин без косточек
Приготовление:
Маслины обсушите салфетками и измельчите ножом, отставьте в сторону. Растворите дрожжи в теплой воде.
В глубокую миску положите муку, соль, измельченные оливки и добавьте воду с дрожжами. Все тщательно вымешайте. Тесто должно получиться гладким. Мой небольшой секрет при замеске теста: ударьте весь комок теста со всей своей силой 8 раз об стол. Тесто положите в миску и накройте чистой салфеткой. Подождите пока масса увеличится в 2 раза.
Вымесите тесто ещё раз. Разделите его на 6 равных частей и сформируйте тонкие багеты. В Испании багеты обычно формируют следующим образом. Раскатывают удлиненную овальную лепёшку и затем одновременно с двух сторон сворачивают её во внутрь, затем ещё раз. После этого руками формируете из массы форму багета. Багеты выложить на противень, по верху острым ножом сделать 3-4 надреза и дать хлебу подняться в 2 раза.
Пока батоны хлеба выстаиваются, разогреть духовку до 220 градусов. На самый низ духовки установить лоток с водой. Образующийся пар будет способствовать образованию хрустящей корочки на хлебе. Когда батоны хлеба увеличатся в объёме в 2 раза, отправить их в духовку на 20 минут выпекаться.
Готовые багеты достать, остудить и подавать на стол с ароматным хамоном, анчоусами или помидорами!
Всем приятного аппетита с берегов Испании!
Насладиться всеми вкусами испанской кухни вы можете в моих авторских турах по Северу Испании с Еленой Вивас.
